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Trucs et astuces

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Acheter en petites quantités et en petit conditionnement.

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N' hésitez pas à refaire une recette plusieurs fois de suite si vous avez aimé.

Pour une nouvelle recette, vous allez y passer 40 minutes, la première fois. Au bout de 3 ou 4 fois, vous mettrez 15 min car vous aurez acquis le savoir faire.

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Ne pas gâcher

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Penser à congeler

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Utilisez les ingrédients ordinaires

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Récupération des emballages

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Les dates de péremption

Ne confondez pas DLC et les autres appelations, comme DDM qui est simplement une date de consommation optimale ! Le produit est parfaitement consommable, sauf que passée la date, il aura peut être perdu un peu de son goût !

Par ailleurs:

Le miel peut se conserver à vie ! Comme le sel, le sucre ou même les épices !

le chocolat peut être consommé jusqu'à deux ans après sa date de péremption

les produits secs, comme les pâtes, le riz ou les lentilles, qui peuvent être conservés plusieurs mois dans un emballage hermétique ;

les boîtes de conserve, tant qu'elles n'ont pas d'aspect bombé ;

le lait UHT, qui a été pasteurisé et peut être bu deux mois après sa date de péremption ;          

les surgelés peuvent être conservés plusieurs mois après leur date de péremption, à condition de n'être jamais décongelés. Plus précisément, les fruits et légumes ont une durée de vie de 30 mois, les plats cuisinés de 24 mois, la volaille 18 mois, la pâtisserie cuite 18 mois, le poisson pané 24 mois, le poisson 24 mois, la viande hachée 9 mois et les crustacés 12 mois ;

la farine, peut se garder des années de même que les produits lyophilisés, type soupe ou café

les biscuits secs qui n'ont pas été ouverts ou qui ont été conservés dans une boîte en fer hermétique. Cependant, si les biscuits sont mous, pensez à les recycler en base de cheesecake ou pâte à crumble plutôt que de les jeter.

...etc

Lorsque vos fruits commencent à se gâter, n'attendez pas qu'ils pourrissent !!

Coupez les en petits morceaux et mélangez les dans une casserole avec un verre d'eau, du sucre de canne, une ou deux cuillérées de miel ( et si vous en avez, cannelle, gousse de vanille, gingembre râpé, jus de citron...)

Laisser cuire à feu doux pour 1 heure afin d'obtenir une délicieuse compote avec morceaux !

A déguster comme dessert, ou dans des crêpes fourrées avec ce mélange.

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Vous aimez le poisson...Ne jetez pas les parures !

Congelez tête, nageoires, peau, têtes de crevettes, de langoustines avec la carapace....dans une boite plastique étiquettée "soupe de poisson". Lorsque la boite est pleine, décongelez et réalisez la recette de la  soupe de poisson;

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Le poulet :

Une viande blanche que vous pouvez cuisiner comme vous vouléz !

Une fois votre poulet découpé, le choix est infini:

Avec les ailes ( vous les gardez au congelateur pour en avoir une dizaine )

Chicken Wings

Ailes de poulet à la thai

Yakitori d'ailes de poulet

Avec la carcasse :

Une délicieuse soupe de poulet en la cuisant au cours bouillon.

Avec les cuisses:

Cuisses de poulet à l'ail en papillotes

couscous poulet

Yakitoris de poulet

Avec les blancs:
Poulet à la moutarde

Poulet forestière

Escalopes de poulet cordon bleu

Sandwich poulet / crudités

Salade de poulet

Tourte lorraine au poulet

Kebab de poulet

Poulet au basilic

Poulet aux poivrons

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Les yaourts

Choisissez de préférence des yaourts nature, type bulgare ou grec

Vous les parfumerez à votre goût en rajoutant des morceaux de fruits avec un peu de sucre roux, de la gelée ou confiture, du miel, de la compote de fruits maison ( voir ma recette )...etc

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Le petit déjeuner

Arrêtez avec les corn flakes, le lait et les tartines de Nutella. Que des produits mauvais pour la santé.

Revenez au petit déjeuner de nos grand parents:

un bol de café ou chocolat au lait

et des tartines !

Cela prend 2 minutes au grille pain et on y rajoute ce que l'on veut.; camembert, chèvre, confiture, miel, .......

Quand au petit déjeuner du Dimanche, pensez au brunch:

un oeuf à la coque ou oeufs brouillés

1 tomate en quartiers

quelques tranches de concombre

bacon

kebab de poulet

toast au saumon

croque monsieur

Tout ce qui vous fait plaisir et qui se prépare en 5 min

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Les saucisses

A moins que vous ne soyiez sûr que votre boucher utilise des boyaux naturels pour les faire, les saucisses ont une enveloppe plastique qu' il faut enlever. Les vendeurs tenteront de vous sécuriser en vous disant qu' il s' agit d' un plastique alimentaire...C' est un plastique !!

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Le poisson frais

Si votre poisson n' est pas écaillé, ne vous embêtez pas. Avec l' écaillage, on en met partout !

Avec un couteau à lame fine et bien aiguisé, vous enlevez la peau de vos filets ...et les écailles avec !

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