Les pâtes et le Riz
Les pâtes
Toutes les recettes sont données avec des spaghettis. Mais on pourra ,selon ce que l' on a, faire les mêmes plats avec des tagliatelles, des macaronis...etc
Spaghettis à la carbonara
Mettez une bonne poignée de spaghettis dans de l'eau bouillante 5 minutes pour avoir une cuisson al dente.
Faire dorer des petits morceaux de lard fumé ou de bacon dans une poële
Mettez les spaghettis bien égouttés dans un plat avec les lardons
Rajoutez du parmesan râpé ( ou gruyère, emmental...)
Un oeuf , de la crème fraîche, sel, poivre ( selon vos goûts )
Mélangez le tout.
( Vous pouvez rajouter quelques lamelles de champignons de Paris )
C' est terminé !
Spaghettis au Gorgonzola
Mettez une bonne poignée de spaghettis dans de l'eau bouillante 5 minutes pour avoir une cuisson al dente.
Mettez les spaghettis bien égouttés dans un plat
Faites revenir quelques lardons ( ou morceaux de bacon ) dans une poële
Rajoutez de la crème fraiche
Parsemez de morceaux de Gorgonzola ( Bleu de Bresse , Roquefort, Bleu danois, Parmesan...selon ce que vous avez ) et chauffez jusqu' à obtenir un mélange bien crémeux
Ajoutez 2 ou 3 champignons de Paris en fines lamelles
sel, poivre
Mélangez
C' est terminé !
Spaghettis aux fruits de mer
Mettez une bonne poignée de spaghettis dans de l'eau bouillante 5 minutes pour avoir une cuisson al dente.
Faire dorer une poignée de fruits de mer décongelés dans une poële avec huile d' olive, ail émincé,deux rondelles d' oignon haché
Mettez les spaghettis bien égouttés dans un plat
Rajoutez les fruits de mer, sel, poivre, quelques feuilles de basilic frais
C' est terminé !
Spaghettis tomate, olives, basilic
Mettez une bonne poignée de spaghettis dans de l'eau bouillante 5 minutes pour avoir une cuisson al dente.
Faites rissolez 5 minutes dans une poële : quelques quartiers de tomates, olives, ail émincé, huile d' olive, sel, poivre
Mettez les spaghettis bien égouttés dans un plat
Ajoutez votre mélange en le parsemant de quelques feuilles de basilic frais
C' est terminé !
Spaghettis au poulet et champignons
Mettez une bonne poignée de spaghettis dans de l'eau bouillante 5 minutes pour avoir une cuisson al dente.
Faites rissolez 10 minutes dans une poële: Une escalope de poulet en lamelles, 3 à 4 champignons de Paris en lamelles, sel, poivre.
Mettez les spaghettis bien égouttés dans un plat
Rajoutez votre mélange avec un peu de crème fraîche
Parsemez avec un peu de parmesan rapé ou en copeaux et quelques feuilles de basilic
C' est terminé !
Spaghettis aux boulettes de viande
Mettez une bonne poignée de spaghettis dans de l'eau bouillante 5 minutes pour avoir une cuisson al dente.
Préparez votre mélange : Viande de boeuf hachée, paprika, cumin, origan, oignon haché, ciboulette
Faites rissoler dans une poële et réservez
Faites rissolez 5 minutes dans une poële un gros oignon et quelques gousses d' ail hachés dans un peu d' huile d' olives.
Rajoutez 2 ou 3 tomate découpées en dés , et une petite boite de tomates concassées
sel, poivre,
Mettez les spaghettis bien égouttés dans un plat
Versez votre mélange ainsi que les boulettes
Faites cuire à feu moyen pendant 15 min
Parsemez avec un peu de parmesan rapé ou en copeaux et quelques feuilles de basilic
C' est terminé !
Spaghettis Bolognaise
Mettez une bonne poignée de spaghettis dans de l'eau bouillante 5 minutes pour avoir une cuisson al dente.
Faites rissolez 15 minutes dans une poële: la viande hachée ( boeuf, porc ou poulet ), 3 à 4 champignons de Paris en lamelles, 2 ou 3 rondelles de tomate,2 rondelles d' oignon, ail haché, huile d' olive, sel, poivre,
Mettez les spaghettis bien égouttés dans un plat
Versez votre mélange
Parsemez avec un peu de parmesan rapé ou en copeaux et quelques feuilles de basilic
C' est terminé !
Spaghettis pesto et Feta
Mettez une bonne poignée de spaghettis dans de l'eau bouillante 5 minutes pour avoir une cuisson al dente.
Préparez votre pesto dans un bol:
2 à 3 cuillères d' huile olive
2 gousses d' ail haché
15 à 20 feuilles de basilic hachées
3 à 4 cuillères de parmesan rapé
sel, poivre
Mettez les spaghettis bien égouttés dans un plat
Versez votre pesto et mélangez
Emiettez la Feta
C' est terminé !
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Le Riz
Le riz cantonnais
Le secret du riz cantonnais, c' est du riz où on peut mettre ce que l' on veut !
On fait cuire du riz.....Basmati ou autre...c' est pas bien compliqué.
On fait rissoler dans une poële de l' oignon et de l' ail hachés.
On fait une omelette toute simple que l' on découpe en lanières
On découpe du jambon en lanières ( ou des morceaux de saucisse fumée, de bacon, de lard fumé, ou de chorizo si on n' a pas de jambon )
On fait rissoler quelques crevettes que l' on découpe en morceaux
Quelques champignons de Paris en rondelles.
Dans un grand faitout, on met le tout en mélangeant avec des petits pois et des grains de mais.
Nuoc mam ou sauce soja selon vos goûts, sel, poivre.
C' est terminé ! Servir chaud .
