Les quiches
Un peu plus long à préparer, mais la quiche se conserve très bien au réfrigérateur.
Une part de quiche, chaude ou froide, peut être servie en entrée ou en coupe faim, ou même à emporter avec un sandwich.
Et puis la quiche, vous y mettez ce que vous voulez, de la viande, du poisson, des légumes,des fromages,Même des fruits ou votre belle mère...
Vous pouvez la faire avec ou sans pâte . C' est comme vous voulez !
La quiche lorraine
La reine des quiches !
Avec une feuille d' essuie tout, huilez votre moule à tarte.
Placez y la pâte brisée et piquez la partout avec une fourchette
Mettre au four 5 à 10 minutes pour faire gonfler la pâte.
Pendant ce temps, faire revenir dans une poële avec un peu de beurre, oignon haché et petits morceaux de poitrine fumée ou bacon.
Mélangez dans un grand bol 20cl de lait, 20cl de crème fraîche, 3 oeufs entiers, une poignée d' emmental rapé ( ou comté, gruyère...ce que vous avez ), sel et poivre .
Sortez la quiche du four et répartissez le mélange oignon / lard avec quelques lamelles de 4 ou 5 champignons de Paris
Versez le mélange lait..etc
Enfournez au four 180° pour 45 minutes
C 'est terminé !
A déguster avec une petite salade verte toute simple
La quiche aux courgettes et Feta
Avec une feuille d' essuie tout, huilez votre moule à tarte.
Placez y la pâte brisée et piquez la partout avec une fourchette
Mettre au four 5 à 10 minutes pour faire gonfler la pâte.
Faire revenir les courgettes découpées en rondelles dans de l' huile d' olive.
Mélangez 2 oeufs, 200ml de lait et 200ml de crème fraîche. Sel, poivre.
Répartissez les courgettes sur la quiche, émiettez un bon bloc de Feta
Saupoudrez de Thym et origan
Versez le mélange et mettre au four pour 1/2 heure.
C' est terminé !
La quiche chèvre et épinards
Avec une feuille d' essuie tout, huilez votre moule à tarte.
Placez y la pâte brisée et piquez la partout avec une fourchette
Mettre au four 5 à 10 minutes pour faire gonfler la pâte.
Mélangez 2 oeufs, 200ml de lait et 200ml de crème fraîche. Sel, poivre.
Répartissez les épinards bien égouttés sur la quiche, superposez des tranches généreuses de fromage de chèvre
Saupoudrez de Thym et origan
Versez le mélange et mettre au four pour 1/2 heure.
C' est terminé !
La quiche saumon et poireaux
Avec une feuille d' essuie tout, huilez votre moule à tarte.
Placez y la pâte brisée et piquez la partout avec une fourchette
Mettre au four 5 à 10 minutes pour faire gonfler la pâte.
Mélangez 2 oeufs, 200ml de lait et 200ml de crème fraîche. Sel, poivre.
Faites cuire les rondelles de poireau à la poële dans un peu de beurre durant 1/4H à feu doux
Faites cuire votre tranche de saumon au court bouillon pendant 5 à 10 minutes
Répartissez le poireau sur la quiche, émiettez le saumon au dessus.
Saupoudrez de Thym et origan
Versez le mélange liquide et mettre au four pour 1/2 heure.
C' est terminé !
La quiche poulet et champignons
Avec une feuille d' essuie tout, huilez votre moule à tarte.
Placez y la pâte brisée et piquez la partout avec une fourchette
Mettre au four 5 à 10 minutes pour faire gonfler la pâte.
Mélangez 2 oeufs, 200ml de lait et 200ml de crème fraîche. Sel, poivre.
Faites dorer à la poële un blanc de poulet découpé en lamelles, avec oignon, ail, persil et une douzaine de champignons de Paris également en lamelles.
Répartir sur la quiche
Saupoudrez de Thym et origan
Versez le mélange et mettre au four pour 1/2 heure.
C' est terminé !
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La tourte à la viande
Cette tourte peut se faire avec n' importe quelle viande ou mélange de viandes.
La recette qui est donnée est : Porc, poulet, lard, champignons.
Beurrez votre moule et disposez la pate feuilletée en débordant largement.
Préparez votre mélange:
Porc et poulet découpés en petits cubes, lardons, champignons découpés, un bouillon cube, 50g de beurre fondu, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre, herbes aromatiques, un oeuf;
Bien mélanger en rectifiant l' assaisonnement si nécessaire et verser dans votre moule.
Rabattre la pâte et fermer avec un autre morceau de pâte .
Faire un trou au milieu et mettre au four 180 degrés pour 45 min.
Dégustez avec une salade verte.