Les crêpes
On peut tout mettre dedans: un reste de ratatouille, de sauce forestière aux champignons, du miel, des fruits en compote, des fruits de mer avec une béchamel, un oeuf mollet ou au plat, par exemple...
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Attention à bien choisir sa poële ! Une antiadhésive de préférence, style Tefal
Badigeonnez la poële d' un peu d'huile avec un pinceau ou tout simplement un morceau d' essuie tout.
Ne versez pas la pate au milieu, mais sur un coté en inclinant la poële dans une élégante rotation en restant bien en appui sur vos jambes.
Avant de la retourner, décollez les bords avec la spatule
Ca ne doit pas coller !
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La recette
C' est exceptionnellement une recette pour 4 personnes , car elles se conservent très bien au frigo et on peut les déguster le matin au petit déjeuner à la place des infâmes corn flakes bourrés de sucre.
200g environ de farine
3 oeufs
1/3 litre de lait ( plus ou moins selon la consistance de la pate ), de préference tiède
un peu de sel
un peu de sucre
50g de beurre fondu
un peu de bière
Mélangez le tout !!!
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il n' y a plus qu' à faire les crêpes dans une grande poële ( 1 min de chaque coté )
Exemples de garnitures
La crêpe jambon / oeuf à cheval
Faites cuire un oeuf au plat
Disposez une tranche de jambon sur votre crêpe
Mettez l' oeuf par dessus
Dégustez !
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La crêpe au fromage
Badigeonnez votre crêpe avec 2 portions de vache qui rit ou des tranches de mozarella
Roulez votre crêpe
Mettez à réchauffer jusqu' à ce que le fromage fonde..
Dégustez !
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La crêpe au bacon
Faites dorer vos tranches de bacon à la poële
Disposez 2 tranches de Gouda sur votre crêpe avec 1 ou 2 tranches de bacon par dessus
Mettez à réchauffer
Dégustez !
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La crêpe au fromage de chèvre
Disposez quelques lanières de salade sur la crêpe
Disposez quelques tranches de fromage de chèvre au centre
Roulez et réchauffez
Dégustez !
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La crêpe au poulet
Faites dorer quelques émincés de blanc de poulet, oignon, paprika à la poële
Badigeonnez votre crêpe de sauce Bechamel
Disposez quelques lanières de salade et quelques lamelles de champignon de Paris
Mettez vos émincés de poulet au centre
Roulez et réchauffez
Dégustez !
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La crêpe aux fruits de mer
Faites dorer vos fruits de mer ou crevettes à la poële
Mélangez les dans votre sauce Bechamel
Disposez le mélange au milieu de votre crêpe
Roulez et réchauffez
Dégustez !
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La crêpe au miel
Badigeonnez votre crêpe de bon miel
Roulez et réchauffez
Dégustez !
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La crêpe à la confiture
Badigeonnez votre crêpe de votre confiture ou compote de fruits préférée
Roulez et réchauffez
Dégustez !
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La crêpe champignons sauce forestière
Faites une sauce forestière ( voir rubrique "sauces" ) en y incorporant des lamelles de champignons, lardons si vous en avez .
Roulez une crêpe avec ce mélange et faites réchauffer doucement.
Dégustez !
